Dieta w chorobie Hashimoto
20 czerwca, 2023
Dieta trzustkowa
26 lipca, 2023Dieta lekkostrawna
Inaczej nazywana dietą łatwostrawną. Zmodyfikowana i udoskonalona metoda żywienia podstawowego. Dieta lekkostrawna to przede wszystkim dieta lecznicza, która za zadanie ma za zadanie ochronę naszego przewodu pokarmowego, głównie żołądka. Dieta lekkostrawna bazuje na produktach, które nie obciążają żołądka, o małej objętości.
Powinna być dobrze zbilansowana, aby realizować zapotrzebowanie kaloryczne, dostosowane do indywidualnych potrzeb osoby chorej oraz, by dostarczać odpowiednich ilości makroelementów, witamin i składników odżywczych. Należy skupić się na wartości odżywczej żywności, którą wybieramy do jadłospisu.
Kiedy należy stosować dietę lekkostrawną i komu jest polecana?
Dieta lekkostrawna zalecana jest w wielu przypadkach, kiedy z uważnością musimy zadbać o nasze zdrowie. Stosowanie diety lekkostrawnej zalecane jest, gdy mamy :
- choroby żołądka i jelit (np. stany zapalne błony śluzowej, choroba Leśniowskiego-Crohna),
- nowotwory w obrębie przewodu pokarmowego (np. rak jelita grubego)
- rekonwalescencja po zabiegach operacyjnych,
- infekcje przebiegające z gorączką,
- choroby powodujące długotrwałe unieruchomienie chorego, co w rezultacie zaburza funkcjonowanie przewodu pokarmowego,
- planowane badania np. USG jamy brzusznej, kolonoskopia
- podeszły wiek.
Zasady diety lekkostrawnej. Jak wygląda codzienność na diecie lekkostrawnej?
Głównym założeniem jakie posiada dieta lekkostrawna jest wybór zdrowszych sposobów przygotowania dań. Zaleca się, aby posiłki przyrządzać metodami gotowania we wodzie, na parze, pieczenia we folii, rękawie albo w zamkniętym naczyniu żaroodpornym.
Dzięki temu nasze dania będą łatwiej przyswajalne. Kategorycznie zakazane jest smażenie na tłuszczu, a także grillowanie, duszenie z obsmażaniem. Zapomnieć należy o tłustych panierkach czy zasmażkach.
Oprócz samego procesu przyrządzania posiłków, główny nacisk musimy położyć na to z jakich produktów składa się nasz jadłospis. Wyklucza się produkty oraz dania długo zalegające w żołądku, ciężkostrawne, wywołujące wzdęcia, wędzone, ostro przyprawione i marynowane, a także te o dużej zawartości błonnika pokarmowego.
Regularność posiłków, to wskazówka dla każdego. Nie tylko osób z problemami zdrowotnymi, a dla tych którzy chcą utrzymać balans. Przy dolegliwościach ze strony układu pokarmowego jedzmy często, ale mało objętościowo. Dokładnie gryźmy i przeżuwajmy każdy kęs. Picie minimum 1,5 litra wody usprawni proces trawienia jedzenia.
Dieta lekkostrawna – produkty zalecane. Co jeść na diecie lekkostrawnej?
Dieta łatwostrawna opiera się o konkretne zalecenia odnośnie produktów i tego jakie zawierają składniki odżywcze. Możemy mieć jednak pewne personalne nietolerancje ze strony przewodu pokarmowego. Produkty lekkostrawne, które nie zalegają w przewodzie pokarmowym :
- produkty zbożowe – jasne pieczywo, pieczywo pszenne, drobna kasza manna i kuskus, biały ryż, drobne makarony;
- mleko i produkty mleczne – zsiadłe mleko, kefir, jogurt naturalny, mleko słodkie;
- jaja – na miękko, jajecznica lub omlet na parze;
- mięso i ryby – chuda wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk oraz dorsz, pstrąg, flądra i sandacz;
- tłuszcze – masło, słodka śmietanka, oleje roślinne podawane na zimno;
- warzywa – gotowane, przetarte lub zmiksowane ziemniaki, marchew, buraki, szpinak, dynia, młoda fasolka szparagowa. Surowa zielona sałata, pomidor bez skórki, tarta marchewka;
- owoce – jabłka, morele, brzoskwinie, pomarańcze, melony. Owoce powinny być dojrzałe, bez pestek i skórki; napoje – woda niegazowana, kompoty z dozwolonych owoców, rozcieńczone soki owocowe z dozwolonych owoców, napary ziołowe.
Ciężkostrawne produkty – które będą nieodpowiednie w diecie łatwostrawnej?
Unikaj produktów, które opóźniają opróżnianie żołądka, działają drażniąco na przewód pokarmowy i powodują dolegliwości bólowe. Do potraw ciężkostrawnych zaliczamy :
- produkty zbożowe – pieczywo z pełnego ziarna, razowe, żytnie na zakwasie, grube kasze, grube płatki zbożowe,
- jaja – smażone, na twardo,
- potrawy tłuste
- mięso, wędliny, ryby – tłuste gatunki (dziczyzna, konserwy mięsne, tłuste części wieprzowiny, wołowiny, łosoś, tłuste wędliny, kiełbasa itp.),
- tłuszcze – używane do smażenia,
- warzywa – wszystkie nie wymienione wcześniej, w tym nasiona roślin strączkowych, cebula, czosnek, warzywa kapustne
- owoce – wszystkie, które nie zostały wymienione wcześniej,
- przyprawy – ostre przyprawy, marynaty,
- desery – torty, ciężkie kremy itp.,
- napoje – woda gazowana, słodkie napoje gazowane, alkohol.
Błonnik pokarmowy - czy jest zalecany na diecie lekkostrawnej?
Posiada właściwości wiązania wody, co skutkuje pęcznieniem i zaleganiem w żołądku. Może to wówczas powodować odczuwanie dyskomfortu w obrębie jamy brzusznej.
Nie rezygnujmy jednak z niego całkowicie, gdyż jego pozytywne walory są zdecydowanie istotne i wpływa na nas korzystnie. Przede wszystkim odpowiada za regulację pracy jelit, rozwój dobrej mikroflory bakteryjnej, również pomaga usunąć zalegające toksyny. Zaleca się by codziennie spożywać 25 g błonnika pokarmowego.
Przy diecie lekkostrawnej sugeruje się stawianie na rozpuszczalną formę, ukrytą na przykład w owocach jagodowych, jabłkach, dyni, brokułach czy marchwi. Produkty z pełnego ziarna, zbożowe mogą podrażniać mechanicznie nasze jelita.
Dieta lekkostrawna - przykładowy jadłospis na tydzień
Śniadanie Płatki jaglane z jogurtem naturalnym i jagodami
II śniadanie kanapka z dobrej jakości wędliną. Wędlina o zmniejszonej zawartości tłuszczu, pieczywo pszenne, zielony ogórek
Obiad Chude mięso, np. indyk, sos (przecier pomidorowy, korzeń pietruszki, natka pietruszki, bazylia), makaron
Kolacja talerz surowych warzyw, dwa jajka na twardo
Witaminy i składniki mineralne w przypadku choroby Hashimoto
Oprócz zbilansowanej, zdrowej diety, warto zwrócić szczególną uwagę na konkretne składniki odżywcze, których niedobór lub też nadmiar może występować przy chorobie Hashimoto.
Witamina D
Witaminę D możemy pozyskiwać poprzez wystawianie naszej skóry na Słońce (większość Polaków ma olbrzymie niedobory witaminy D) lub z źródła egzogennego, czyli z pokarmu. Największe ilości znajdziemy w rybach oraz grzybach. Witaminę D najłatwiej jednak pozyskać z suplementów. Rekomendujemy zażywanie ich przez cały rok. Warto wspomnieć, że zwiększenie stężenia witaminy D we krwi już o 5 ng/mL jest związane z mniejszym o 19% ryzykiem rozwinięcia niedoczynności tarczycy w wyniku zapalenia tarczycy.
Jod
Dieta w chorobie hashimoto powinna być szczególnie bogata w produkty zawierające jod, jak nabiał, ryby, sól kuchenną, a także wodorosty (dieta roślinna - polecamy naszą dietę wegetariańską).
Cynk
Głównym objawem jego niedoboru może być utrata włosów. Cynk bierze udział w produkcji hormonów tarczycy. Najwięcej cynku znajdziesz w wołowinie, mięsie z kurczaka, jajach czy też w serze cheddar.
